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IMPORTANCIA

Tal como se menciona en INFOAGRO 2005, la importancia del cultivo de la alfalfa va desde su interés como fuente natural de proteínas, fibra, vitaminas y minerales hasta su contribución paisajística y su utilidad como cultivo conservasionista de la fauna.

Para nosotros la importancia de la alfalfa radica en la enorme fuente de vitaminas y proteinas que esta bondadosa planta nos ofrece en cualquiera de sus presentaciones, siendo la alfalfa deshidratada la de mayor valor energetico y proteico.

En la siguiente tabla podemos apreciar la composición de la materia seca de hojas y tallos de la alfalfa

  % HOJAS TALLOS
Proteína bruta 24 10.7
Grasa bruta 3.1 1.3
Extracto no nitrogenado 45.8 37.3
Fibra bruta 16.4 44.4
Cenizas 10.7 6.3
Fuente (Bolton, 62)
Muestra el contenido protéico y valor energético de la alfalfa deshidratada.
%PB (s.s.s.) UFL (/kg ms) UFL (/kg ms)
17 0.76 0.64
19 0.81 0.71
21 0.88 0.79
23 0.95 0.87
25 1.02 0.96
Fuente (Journet, 93).
PB (s.s.s.): Proteína bruta sobre la sustancia seca.
UFL: Energía neta para lactación.
UFV: Energía neta para la producción de carne.
Alfalfa